base - Mon carnet de cuisine, miam-croc-miam

La crème pâtissière.

A la fois fourrage des éclairs, intérieur des mille-feuilles, base de nombreuses crèmes. La recette de cette base est vraiment très facile et donnera lieu à de nombreuses combinaisons. Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 70 grs de sucre 30 cl de lait entier...

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Tags: crème brûlee, base, facile, rapide, crème pâtissière

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1 août 2011

Recette de pain blanc ( à la levure)

Rien de meilleur qu'un bon morceau de pain. Encore faut il pouvoir trouver une bonne boulangerie. Je vous propose ici ma recette de pain blanc. Simple et savoureuse il suffit de savoir prendre le temps de faire une belle recette et vous aurez un produit...

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Tags: base, blanc, pain

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29 octobre 2010

Pâte à tarte sucrée

Une excellente pâte pour des tartes réussies et dans un temps record 15 minutes maxi. La pâte peut être congelée et parfumée à discrétion. Pour deux tartes de 8 personnes. Ingrédients : 500 grs de farine250 grs de beurre mou100 grs de sucre glace2 oeufs1...

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Tags: pâte, dessert, base, facile, rapide, tarte

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3 avril 2009

La génoise

La génoise est un biscuit très répandu et utilisé en pâtisserie. Je classe cette recette dans les basiques, elle est rapide et peut être facilement parfumée, et surtout elle est très utile pour faire des gâteaux avec des mousses etc.. Ingrédients :4 oeufs125...

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Tags: biscuit, base, chocolat, facile, génoise, rapide

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2 avril 2009

Dite moi tout...

Bonsoir à tous, J'aimerais avoir votre avis et vos conseils concernant ce blog. Dite moi ce qui vous plait et ce que vous souhaiteriez trouver ici, quels sont pour vous les sources d'améliorations. En bien plus encore. Merci de votre aide, et puis on...

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Tags: brioche, citron, crème brûlee, choux, biscotti, biscuit, croquant, sorbet, recette de base, base, crumble, ananas, bonbon, carottes

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2 avril 2009

Truffes au chocolat

En ce début du mois d'avril et à quelques jours de pâques voici une recette de truffes à la vanille, qui permettra aux parents de déguster du chocolat sans avoir à croquer les oeufs prévus pour les enfants. Ingrédients : 1/2 litre de crème fluide2 gousses...

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Tags: base, chocolat, truffes, vanille

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28 mars 2009

Crumble Noisette

Voici une recette de Crumble aux noisettes. Je m'en sert comme base pour des petits desserts ou des biscuits.Vous pouvez le travailler de différentes formes. Attention tout de même au parfum très prononcé des noisettes dans cette préparation. Ingrédients:...

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Tags: base, crumble, noisette

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24 mars 2009

Mousse Framboise

Cette mousse a une texture très légère et aérée. Je l'utilise pour des desserts en verrines, des charlottes, et même pour une bûche de noël.C'est un véritable délice par sa fraicheur et son onctuosité.La recette n'est pas très compliquée mais nécessite...

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Tags: Framboise, base, légère, mousse

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